COCINA DÍA A DÍA: 1095 recetas. 365 menús para las cuatro estaciones. Karlos Arguiñano
RESEÑA:
Este chef presenta un nuevo libro de recetas con dos platos y postre diario. Ensalada, plato principal y postre. Un menú completo para cada día del año, 365 propuestas de tres platos para no tener que pensar en cocina qué cocinar, y terminar con la pregunta diaria de, nos dice Arguiñano: “Y qué hago hoy para comer?”. Lo ha hecho con formato menú donde mismo aparece la receta, según dice: “Me parecía interesante tener el menú completo para todos los días”. (1)
El libro está dividido por estaciones y nos ofrece una alimentación equilibrada, alimentación sana. En cada estación del año se seleccionan los productos frescos de la temporada. De esta manera, los lectores tendrán la información acerca de los productos que salen al mercado en cada temporada y con el mejor precio.
Arguiñano nos cuenta que fue por Joan Manuel Serrat que decidió empezar a cocinar en la televisión hace 30 años. Él mismo lo cuenta: «Una noche estaba Serrat cenando en mi casa. Había actuado en San Sebastián, vino con todo su equipo a cenar y les estuve contando chistes hasta las 3 o las 4 de la madrugada. Se rieron todos mucho y allí me ofrecieron hacer un vídeo de chistes, pero les dije que no, que yo los cuento sobre la marcha, que yo lo que quería era hacer un programa de cocina. A los 15 días me llamó uno de los que estaba en aquella mesa y me dijo: ‘Oye Karlos, lo que dijiste del programa de cocina, si quieres, desde mañana. Me dieron cinco minutos para hacer dos recetas. Cinco minutos para dos recetas, bah, suficientes, dije, porque yo lo que quería era entrar. Ahí arranqué y llevo ya 6.500 programas«, cuenta ante un grupo de periodistas a los que ha invitado a su txoko de Zarautz donde, cada viernes, come con su cuadrilla. (2)
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